民以食为天，如何构建食品安全“防火墙”才能确保餐桌上的安全？

7项专项整治确保“舌尖上的安全”

　　民以食为天，如何构建食品安全“防火墙”才能确保餐桌上的安全？记者3月18日从2014年全市食品安全工作会议获悉，今年将深入推进食用油放心工程，全市7541家餐饮单位今年必须使用“桶装油”，大力开展食品安全整治，全年开展酒类流通、生猪菜牛屠宰等7项食品安全专项整治。

　　餐饮单位一律使用“桶装油”

　　“有些小餐饮企业，因为习惯问题，还在使用散装油，今年必须整改！”记者获悉，2014年是我市实施食用油放心工程三年计划的第三年，也是最关键的一年。

今年的重点工作任务有三项：一是全市7541家餐饮消费单位要100%使用预包装食用油，100%建立食用油进货台账，100%建立餐厨废弃物处置台账；二是要在全市食用油生产、经营、使用单位创建60个食用油放心工程示范点；三是要全面巩固我市实施食用油放心工程取得的成果，着力建立长效机制，对没有完成食用油放心工作任务指标的，食品安全工作实行“一票否决”。

　　据了解，截至去年，全市1665家学校和幼儿园食堂、星级宾馆酒店、机关和企事业单位食堂、大型餐饮服务单位已100%使用预包装食用油，其他中小型餐饮单位预包装食用油使用率达80%以上。

　　开展7项食品安全专项整治

　　2013年，我市大力开展整治行动，取得了良好效果。如石门县大力开展茶叶专项整治行动，确保了该县茶叶支柱产业的健康发展；鼎城区大力开展水产品市场专项整治行动，水产品抽检合格率不断提高……在去年食品安全专项整治行动中，全市公安机关还立案查处食品安全违法犯罪案件43起，抓获犯罪嫌疑人66人，其中刑事拘留53人，逮捕13人，有力震慑了食品安全违法犯罪。

　　2014年，我市将深入开展以下领域的食品安全专项整治，包括生产加工、食品流通、餐饮消费、酒类流通、生猪菜牛屠宰、农产品、畜禽水产品这7项。专项整治将以乳制品、肉制品、食用油、白酒、食品添加剂、儿童食品、桶装水等产品为重点，严厉打击违法添加、使用非食品原料、饲喂不合格饲料、滥用农兽药和超范围超限量使用食品添加剂等违法行为，严厉整治出售过期食品、粗制滥造、冒用品牌、虚假标识等行为。

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